{"id":8900,"date":"2026-10-30T13:26:47","date_gmt":"2026-10-30T12:26:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.explora-sicilia.com\/?p=8900"},"modified":"2026-10-30T13:26:50","modified_gmt":"2026-10-30T12:26:50","slug":"des-douceurs-pour-les-vivants-la-memoire-pour-les-morts-palerme-le-2-novembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.explora-sicilia.com\/fr\/des-douceurs-pour-les-vivants-la-memoire-pour-les-morts-palerme-le-2-novembre\/","title":{"rendered":"Des douceurs pour les vivants, la m\u00e9moire pour les morts : Palerme le 2 novembre."},"content":{"rendered":"\n

\u00c0 Palerme, le 2 novembre n\u2019est pas un jour de deuil, mais un jour d\u00e9di\u00e9 \u00e0 la famille<\/strong>. Selon la tradition, ce sont les morts qui apportent les cadeaux <\/strong>aux enfants : dans la nuit du 1er au 2 novembre, les petits cherchent dans la maison les pr\u00e9sents laiss\u00e9s par leurs grands-parents et leurs a\u00efeux disparus, parmi jouets, friandises et le c\u00e9l\u00e8bre \u00ab cannistro \u00bb, le panier d\u00e9bordant de gourmandises<\/strong>. La ville se remplit d\u2019\u00e9tals proposant des \u00ab pupi di zucchero \u00bb (figurines en sucre) peints \u00e0 la main, des biscuits \u00ab ossa di morto \u00bb et \u00ab tet\u00f9 \u00bb, tandis que les p\u00e2tisseries exposent les fruits de Martorana, ce massepain qui est presque un art en Sicile.<\/p>\n\n\n\n\n<\/div>\n

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La Martorana, quand le massepain imite la nature<\/mark><\/h2>\n\n\n\n
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Les fruits de Martorana <\/strong>tirent leur nom du monast\u00e8re de la Martorana, fond\u00e9 au XIIe si\u00e8cle par Eloisa Martorana. Selon la l\u00e9gende, les religieuses auraient imagin\u00e9 ces douceurs \u00e0 base de p\u00e2te d\u2019amandes pour orner de fa\u00e7on spectaculaire le jardin en vue de la visite d\u2019un pr\u00e9lat en automne, lorsque les arbres \u00e9taient d\u00e9pouill\u00e9s. Figues de Barbarie, pommes, poires, citrons et oranges reproduisent les vrais fruits avec une telle fid\u00e9lit\u00e9 qu\u2019ils trompent l\u2019\u0153il. Color\u00e9s \u00e0 la main et lustr\u00e9s \u00e0 la gomme arabique, ils sont aujourd\u2019hui le symbole de la f\u00eate et un hommage \u00e0 la douceur que les morts laissent aux vivants.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n

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Les Catacombes des Capucins, regarder la mort en face<\/mark><\/h2>\n\n\n\n
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Mais Palerme sait aussi regarder la mort en face, et le lieu qui le raconte le mieux est la Catacombe des Capucins<\/strong>. L\u00e0, dans de longs couloirs souterrains, reposent des milliers de corps momifi\u00e9s, v\u00eatus de leurs habits et dispos\u00e9s par cat\u00e9gorie : fr\u00e8res, professionnels, hommes, femmes, enfants. Parmi eux, la plus c\u00e9l\u00e8bre est la petite Rosalia Lombardo, morte en 1920 \u00e0 l\u2019\u00e2ge de deux ans, dont le visage serein a donn\u00e9 naissance \u00e0 la l\u00e9gende de la \u00ab belle au bois dormant \u00bb. Se promener entre ces rang\u00e9es le jour des morts, puis d\u00e9guster une douceur aux amandes, est peut-\u00eatre la meilleure fa\u00e7on de comprendre l\u2019esprit de cette ville : la mort ne se cache pas, elle se comm\u00e9more avec respect, ironie et une bonne dose de sucre.<\/p>\n<\/div>

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Pupi di zucchero et cannistro, les cadeaux des d\u00e9funts<\/mark><\/h2>\n\n\n\n
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Au c\u0153ur de la f\u00eate, il y a les \u00ab pupi di zucchero<\/strong> \u00bb, ces figurines de sucre coul\u00e9es dans des moules en terre cuite ou en pl\u00e2tre, puis peintes \u00e0 la main de couleurs \u00e9clatantes. Autrefois, elles repr\u00e9sentaient surtout des chevaliers et des paladins, h\u00e9rit\u00e9s de la tradition des marionnettes siciliennes. Elles sont avant tout faites pour \u00eatre admir\u00e9es, et seulement ensuite croqu\u00e9es. Ces douceurs prennent place dans le \u00ab cannistro <\/strong>\u00bb, le grand panier que les parents d\u00e9funts cachent dans la maison pour les enfants sages. Le matin du 2 novembre, les petits se mettent en qu\u00eate de la corbeille. Celle-ci d\u00e9borde de fruits de Martorana, de biscuits, de fruits secs et de jouets. Ce rituel transforme la m\u00e9moire des disparus en un jeu joyeux. Ainsi les enfants apprennent \u00e0 aimer leurs a\u00efeux \u00e0 travers la gourmandise. La mort devient une pr\u00e9sence famili\u00e8re et g\u00e9n\u00e9reuse.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n<\/div>\n

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Recette de la Martorana<\/mark><\/h2>\n\n\n\n